Thomy Salat-Mayonnaise
Obwohl das Selbermachen von Mayonnaise gar nicht so schwer ist, greift man aus Bequemlichkeit doch oft auf fertige Ware zurück.
Sogenannte “Salat-Mayonnaise” ist die etwas gestreckte Version mit weniger Fett als bei der klassischen Variante. Hier im Test ist das Produkt von Thomy.
Zur Fettreduzierung wird modifizierte Stärke und Maltodextrin eingesetzt, also nicht unbedingt etwas für Puristen. Die Mayonnaise ist mit Essig und Zitronensäure säuerlich abgeschmeckt, was die Verwendung für Salat-Dressings unterstüzten soll.
Positiv anzumerken ist der deutliche Geruch nach frischem Ei, den das Produkt verströmt. Insgesamt aber finde ich die Mayonnaise doch etwas zu sauer, da es die Verwendung zu sehr einschränkt.
Mit 512 kcal bzw. 2147 kJ pro 100 Gramm ist auch die etwas leichtere Version nicht unbedingt als gesund zu bezeichnen. Man sollte dessen schon bewußt sein, wenn man sie einsetzt. Für größerer Salate kann schon leicht ein ganzes Glas draufgehen, wenn man allein auf Mayonnaise setzt.
Das Allerletzte ist allerdings die Angabe “78 kcal pro Portion”, die auf einer willkürlichen Portionsgröße von 15 ml beruht. Nebenan gibt es mehr darüber.
Fazait: Mit Vorsicht zu genießen. 3 von 5
