Genuss-Test

“Unsere Natur” ist die Bio-Marke der Firma Wagner, die seit Jahren hauptäschlich mit Pizza und Flammkuchen in den Tiefkühlgondeln präsent ist. Der Hersteller hält sich auf der Verpackung vornehm zurück, erst auf der Rückseite gibt er sich zu erkennen.

Der Flammkuchen war schon immer eine feste Größe im Wagner-Sortiment. In der Bio-Variante gibt es ihn noch nicht sehr lange.

Der obligatorische Blick auf die Zutatenliste offenbart, dass der Boden aus Weizen und Dinkel hergestellt ist. Offenbar fühlte man sich verpflichtet, beim Bio-Produkt noch etwas extra Gesundes hinzuzufügen. Dinkel hat ja in einem Elsässer Flammkuchen eigentlich überhaupt nichts zu suchen. Kleine Randbemerkung zur Verpackung: Der Artikelname wird in korrektem Deutsch mit Bindestrichen geschrieben, eine löbliche Ausnahme zum ällfälligen Dummdeutsch der Werbe- und Marketing-Branche.

Wie schmeckt er den nun? Kurz gesagt: gut. Der Beleg ist reichhaltig ,vielleicht sogar ein bißchen zu sehr. Er schmeckt gar nicht so viel anders wie ein “richtiger” Flammkuchen. Wenn nur der Teig nicht wäre. Er ist von einem echten Flammkuchenteig so weit entfernt wie Hamburger-Brötchen von einer Vollkornsemmel. Aber vermutlich ließe sich ein Teig nach Originalrezept nicht gut tiefgefrieren.

Fazit: Schmeckt gut, ist aber eigentlich kein Flammkuchen. 3 von 5