Augustiner Edelstoff
Der oder das Edelstoff (was stimmt, weiß keiner so genau) ist der Klassiker unter den Münchner Bieren. Gebraut wird das Bier in der kleinsten der Münchner Großbrauereien, die übrigens auch die einzige ist, die noch nicht im Besitz internationaler Getränkekonzerne ist (neben dem freistaatlich-bayerischen Hofbräuhaus, versteht sich).Man verzichtet bei Augustiner konsequent auf Werbung und schicke Corporate Identity, vielmehr will man durch die Qualität der Produkte überzeugen. Ein lobenswerter Ansatz, den ein Mampfologe nur unterstützen kann. Sowohl Flaschenform als auch Etikett kommen traditionell bis bieder daher, so wirkt es im Getränkemarkt fast schon etwas deplaziert bei der allfällig grassierenden Schicki-Micki-Bunti-Manie. Doch auch Solidität ist ein Wert, der sich verkaufsfördernd auswirken kann. Leider ist es außerhalb Oberbayerns nicht immer leicht im Handel zu finden.
Für seine 5,6% Alkohol ist die Farbe des Edelstoffs erstaunlich hell, es wird also wohl relativ schwach gemälzte Gerste verwendet. Aber das Bier überzeugt durch einen kraftigen und ausgewogenen Geschmack. Es ist aromareich, nicht zu süß und nicht zu bitter. Von der Geschmacksfülle kommt es allerdings nicht ganz an andere Biere heran, die ich schon genießen durfte.
Man hört immer wieder, Edelstoff sei das beste Bier Münchens. Auch wenn es zweifellos sehr gut ist, kann ich das allerdings nicht unkommentiert stehen lassen. In der Perlacher Forschungsbrauerei – selbst vielen Münchnern unbekannt – wird ein Bier gebraut, das noch einmal ein Quentchen besser ist. Die Aussage stimmt also nur, wenn man lediglich die sechs Großbrauereien betrachtet.
Fazit: Wer als Bierliebhaber in München kein Edelstoff trinkt, hat etwas versäumt. 4 von 5
8. Juli 2009 um 19:27 Uhr
Klosterbrauerei Scheyern – Kloster-Gold Hell auf Genuss-Test sagt,
[...] 5,4% Alkohol gehört es zu den hellen Spezialbieren, vom Charakter her in etwa vergleichbar mit Augustiner Edelstoff. Der leicht erhöhte Stammwürzegehalt spiegelt sich auch in der kräftig-goldenen Farbe wieder. [...]
16. Juli 2009 um 18:40 Uhr
Hacker-Pschorr Münchener Gold auf Genuss-Test sagt,
[...] war. Erst 2005 wurde es wieder zum Leben erweckt, wohl um dem in München allgegenwärtigen Edelstoff Paroli zu [...]
24. September 2009 um 19:20 Uhr
Watzmann sagt,
Ich bin immer wieder überrascht, dass das oder der Edelstoff von Augustiner das beste Bier aus München sein soll. Ich finde das Lagerbier Hell von Augustiner um Längen besser als Edelstoff.
2. November 2009 um 17:37 Uhr
Die Weißwurst – ein Münchner Schmankerl « Allgemein « Mampfologie sagt,
[...] Weißwurst gehört ein Weißbier. Ich neige aber eher zu einem kraftigen Hellen, wie zum Beispiel Augustiner Edelstoff oder Scheyerner [...]