Giovanni Rana – Tortelli Funghi Porcini
Auch wenn das Selbermachen von Pasta im Prinzip kein Hexenwerk ist, so stößt Otto-Normal-Koch spätestens bei der Zubereitung von Ravioli, Tortellini und anderen gefüllten Spezialitäten an seine Grenzen, nicht zulezt wegen des beträchtlichen Zeitaufwandes. Die verlockende Alternative ist der Griff ins Kühlregal, der leckere Pasta-Gerichte im Handumdrehen verspricht.
Relativ neu auf dem deutschen Markt sind die Produkte von Giovanni Rana, die in Italien schon seit Jahrzehnten beliebt sind.Mit einem Preis von unter 3 Euro pro 250-Gramm-Packung liegen die Steinpilz-Tortelli in der gleichen Kategorie wie die direkte Konkurrenz von Buitoni und Hilcona, sogar eher noch etwas darunter. Und die Qualität ist wirklich beindruckend. Ich habe in guten italienischen Restaurants schon deutlich schlechtere Pasta gegessen. Konsistenz und “Mundgefühl” sind optimal, der Steinpilz-Geschmack ist immer präsent, aber nie zu dominierend. Ich kann mir nur schwer vostellen, dass ein Fabrikprodukt noch schmackhafter zu machen ist.
Leicht stutzig macht die Zutatenliste mit dehydratisierten Kartoffeln (also quasi Kartoffelpüree-Pulver), Molkenpulver und “Pflanzenfasern”, dazu kommen natürliche Aromen und Hefeextrakt. Aber jede industrielle Fertigung muss hier eine Gratwanderung zwischen Qualität, leichter Verarbeitung und Haltbarkeit machen. Alles in allem scheint dies hier aber optimal gelungen zu sein.
Genuss-Tip: einfach nur mit brauner Butter servieren!
Fazit: Nur Selbermachen ist besser (allerdings nur, wenn man’s auch kann) 5 von 5
