Genuss-Test

“Der frische Franzose” ist mir noch aus meiner Kindheit ein Begriff.  Vor einigen Jahrzenten war er eine der nicht allzuvielen Möglichkeiten, sich ein Stück Frankreich vom Supermarkt nach Hause zu holen. Schon damals habe ich ihn gerne gegessen, und auch heute schmeckt mir der Frischkäse noch, wenngleich heute hauptächlich Bio-Käse aus dem wöchentlichen Überaschungspaket der Okökiste auf den Tisch kommt,

Die Verpackung hebt die frischen Kräuter hervor, die im Tartare zur Verwendung kommen, und die Tatsache, dass es  sich um ein Produit Original de France handelt. Verschmitzt lächelt uns eine Comic-Version des Opas aus der Fernsehwerbung der Siebziger Jahre an. Der würde sich wahrscheinlich im Grabe umdrehen, wenn er sich so sähe…

Geschmacklich tritt der reichlich enthaltene Knoblauch gleichberechtigt neben die Kräuter. Mir persönlich ist das durchaus recht, es mag aber vielleicht auch nicht jedermanns Geschmack sein. Vor allem, wer sich einen reinen Kräuterkäse erhofft hat, könnte vielleicht enttäuscht werden. Auf der Verpackung sind auch nur einige Knoblauchzehen verschämt zwischen den Kräuterbergen versteckt zu finden. Die Harmonie zwischen Knoblauch und Kräutern war und ist die große Stärke von Le Tartare. Die Konsistenz habe ich aus früheren Zeiten etwas fester in Erinnerung, was mir etwas besser gefallen hat, aber dem Geschmack tut das keinen Abbruch. Perfektionieren ließe sich der Geschmack noch durch eine minimale Reduzierung des Salzgehaltes.

Le Tartare ist natürlich ein im Großmaßstab hergestelltes Industrieprodukt, insofern kann er qualitativ auch nur bedingt mit den vor allem in Frankreich so stark vertretenen regionalen Käsespezialitäten mithalten. Aber im Vergleich zu dem, was so aus deutschen Großkäsereien in die Regale der Supermärkte kommt, ist das Ergebnis durchaus beachtlich. Da merkt man eben doch die jahrhundertealte französische Käsetradition, und das gilt durchaus auch für andere “Industrie-Käse” aus Frankreich.

Fazit: Für Knboblauch-Liebhaber bedenkenloser Griff ins Supermarkt-Regal. 4 von 5