Genuss-Test

Wir sind mitten in der Grillsaison. Was liegt also näher, als für den ersten Test eine Grill-Soße auszuwählen?

Auch wenn selbstgemachte Soßen natürlich am besten schmecken, greift man hin und wieder einmal zu einem Fertigprodukt, sei es auch nur, um sich für eigene Kreationen inspirieren zu lassen. Um es gleich vorweg zu nehmen: Als Inspirationmedium taugt diese Soße nur sehr bedingt. Ich weiß nicht, was man sich sich in Tennessee unter “Full Flavor” vorstellt, aber die Geschmacksnote, die alles dominert ist “sauer”. Ein Blick auf die Zutatenliste zeigt auch gleich warum. Gleich vier Sauermacher werden hier verwendet: Essig, Orangensaft, Zitronensaft und Tamarinde. Dazu kommt noch Tomatenpüree, das ja auch eine gewisse Säure mitbringt. Als alter Barbeque-Fan weiß ich, dass saure Soßen in den USA durchaus Tradition haben. Zum Pulled Pork z.B. sind sie unverzichtbar, dort allerdings in der wässrigen süß-sauren Variante (im Wesentlichen in Essig aufgelöster Zucker mit anderen Gewürzen).

Diese Soße werden die Kunden zumindest hierzulande aber kaufen, weil sie damit ihr Nackensteak oder ihre Spareribs aufpeppen wollen. Und dafür taugt sie meiner Meinung nach nicht besonders gut.

Zur partiellen Ehrenrettung muss noch erwähnt werden, dass das “Smokey” durchaus spürbar ist. Wäre der Zusatz von Raucharoma nicht, würde die Soße vermutlich irgendwann nach 2 Jahren im Kühlschrank dreiviertelvoll entsorgt werden.

Ach ja, vom 1%-Anteil an Jack Daniel’s Old No. 7 Whiskey ist nicht das geringste zu merken.

Fazit: Vielleicht schmeckt sie dem einen oder anderen, aber für diesen Preis (ca. 5 Euro für 270 g) bekommt man sicher etwas besseres. 2 von 5